餐厨垃圾处理项目是将收集来的餐厨垃圾经过分拣、后投入餐厨垃圾生物干化一体机内进行发酵处理，利用微生物的活性及高温，对餐厨垃圾内的有机质进行分解、腐熟，可彻底杀死各种有害细菌和病原体，并将其转化为有机肥原料，实现餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用。
（1）预处理餐厨垃圾经过人工和机械分拣，将可回收垃圾进行回收，不可回收的无机物进行卫生填埋等处理，剩余的富含有机物的餐厨垃圾投入料仓内，由将料仓内垃圾输送至破碎机，经破碎机破碎后进入挤压脱水机，挤压脱水机将破碎后的餐厨垃圾中的大部分液体分离，分离出的液体输入油水分离器进行分离处理。
2）进料将脱水后的物料可由脱水机螺旋输送至发酵仓进料口，直接投入到仓体内。
（3）生物降解及高温发酵发酵过程开始后，微生物迅速增殖，堆体温度迅速升高。内部匀翻装置对物料进行匀翻，使整个发酵仓内物料混合更加混匀，提升物料发酵效果。一次发酵过程持续 24 小时，实现物料当天处理完毕。在此阶段内有机物被分解，水分减少，病原菌被杀灭，实现物料的无害化和稳定化处理。
（4）除臭装置设备配备除臭装置，将发酵过程中产生的少量臭气集中收集，通过水洗和生物除臭对废气处理，实现气体的达标排放,避免了二次污染，保证厂区周边环境。
（5）成品利用餐厨垃圾经发酵处理后成粉末状，达到了稳定化处理要求。成品料可作为有机肥原料加工制成有机肥。-
社会效益餐厨垃圾暴露在外，对生态环境和周边居民的身体健康都产生影响，而把其集中起来进行处理，一方面减少了其对周边生态环境及居民身体健康的影响，另一方面回收了餐厨垃圾处理后产生的有机肥原料，可用于园林绿化及营养土，符合我国可持续发展的需要。
环境效益该处理技术主要是将有机废弃物进行微生物发酵，生产有机肥原料，是一种农业循环再利用的方法。首先是固碳，对农业吸收的碳进行转移固定，减少温室气体二氧化碳的排放；其次是节约能源，减少耗能产生的污染。再次是减少了化肥使用量，从而减少了化肥对土壤浅表水的污染。该处理技术产生的有机肥有固氮、光合、解磷等作用，同时增加了土壤的有益微生物群落，抑制了有害微生物的繁殖，减少了植物的病害；恢复土壤的有机质含量，改变土壤的团粒结构，增加土壤的透气性，恢复土壤的生产潜力，维护土壤的微生物的生态平衡。
经济效益餐厨垃圾进行综合处理具有现实性和经济性，在达到减量化目的的同时，还可作为有机肥原料生产出大量的活性有机肥，可为当地的种植业、农业、林业、园林绿化以及果林、蔬菜、粮食、瓜果基地、城市绿化等提供大量优质有机肥
餐厨垃圾的填埋法处理，是一种厌氧消化处理方法，可将其中的有机物分解生成CH4，且可以将垃圾完全的处理掉。这种技术方便，不会留下残余物的处理问题，但这种方法虽可以较好的处理餐厨垃圾，但却是以消除垃圾为目的，并不能实现餐厨垃圾的回收再利用。
厌氧处理
是最环保、又能创造效益的方法。投资较大，极少数通过厌氧发酵制沼气。
由于餐厨垃圾中含有各种动物肉类，如去做饲料，同类相食极易引发口蹄疫和各种疾病，从而传播给人类而造成危害;去填埋由于其含水量高容易产生大量的渗滤液而污染地下水;做肥料，生产过程中臭味四溢，影响周围环境;而厌氧处理可产生大量沼气，沼气是一种清洁的可再生能源，可用于发电和做燃料，且由于系统全封闭而无异味，因此，餐厨垃圾厌氧处理是未来的发展方向。
微生物处理
即通过微生物的代谢生长活动对餐厨垃圾中的有机物进行分解和利用的过程。发酵方式主要包括固态发酵和液态发酵。由于固态发酵具有能耗低、周期短、产率高等特点，多采用固态发酵。固态发酵分为单一菌种固态发酵和混合菌种固体发酵，多采用混合菌种固态发酵技术:即利用两种及以上的细菌发酵餐厨垃圾，利用多菌种间的协同作用，在产生大量的纤维素酶类降解纤维的同时，充分利用碳源氮源等营养物质合成单细胞菌体蛋白，提高蛋白饲料的营养价值。固态发酵具有适口性好，蛋白消化吸收率高等优点，也避免了传统工艺餐厨垃圾营养物质利用不彻底等问题，是再利用餐厨垃圾生存生物蛋白质饲料资源的一种重要方法。
堆肥法
餐厨垃圾中的有机质较多、营养元素含量较高，碳氮比比较合理，适合微生物的生长代谢，是一种较好的生产原料。餐厨垃圾堆肥的基本技术可分为厌氧发酵堆肥和好氧发酵消化两类。其中高温好氧堆肥是一种较普遍的方法，这种方法可以在较短的周期内完成物料堆肥的熟化过程。而在堆肥过程中产生的高温，能明显的抑制有害菌。
当然，餐厨垃圾也可以采用厌氧发酵处理。厌氧发酵处理可以有效的减少有机物的浓度，并产生甲烷以供利用。但厌氧发酵的处理周期要比好氧堆肥处理久，一般要2~3周以上，反应才进行的比较彻底(另外，在餐厨垃圾堆肥过程中，需定时将垃圾堆翻堆以增加菌种与餐厨垃圾的接触，使得菌种处于一个较好的生存环境，从而提高发酵速度。另外由于餐厨垃圾的含水率较高、有机物多，须对一些因素加以控制。含水率过高，会降低反应器的容积负荷。另外在堆肥过程中产生的有机酸，会抑制甲烷的产生，而过高的碱度也会抑制甲烷菌的产生，因此必须合理的调节pH。 。餐厨垃圾经过堆肥后，其最终产物具有肥效快、肥效稳定、体积少和病原菌少等优点。